LA CARTA
BOTANAS
GUACAMOLE
Aguacate machacado con tomate, cebolla, cilantro, ajo, jalapeño y zumo de lima.
Con totopos de chipotle
Con chicharrón de queso
QUESADILLA DE CHAMPINONES
Tortilla de maíz de 28 cm. con queso fundido, cebolla, chile guajillo y
champiñones flameados con tequila; servida con salsa molcajeteada.
NACHOS
Capas de totopos de maíz cubiertas con frijol refrito y queso fundido; servidos
con guacamole, crema acida, pico de gallo y jalapeños en vinagre.
SINCRONIZADA
Tortilla de trigo con queso fundido y jamón York; servida con pico de gallo.
SOPES DE TINGA DE RES (3 ud.)
Tortitas de maíz con una capa de frijoles refritos, carne de ternera desmigada
y guisada con chipotle, servidos con crema ácida, lechuga y queso fresco.
ANTOJITOS
QUESADILLAS DE LANGOSTINOS (2 ud.)
Tortillas de maíz fritas hechas a mano, rellenas de langostinos
salteados y queso; servidas con chimichurri de arándanos picante.
INFLADITAS DE COCHINITA PIBIL (3 ud.)
Tortitas de maíz fritas con base de frijol y cochinita pibil acompañada de cebolla
morada encurtida con habanero.
CHILAQUILES
Totopos de maíz bañados en salsa verde suave o roja picante; servidos con pechuga de pollo desmigada, crema acida, cebolla morada y queso fresco.
HAMBURGUESA AL PASTOR
Carne al pastor, ensalada de lombarda y zanahoria con mayonesa de jalapeño,
piña asada y cilantro en pan brioche, acompañada de patatas rústicas.
PAMBAZO
Pan mollete marcado con salsa guajillo, relleno de patatas machacadas
con chorizo, lechuga iceberg, crema agria, salsa verde y queso fresco rallado.
BURRITO EL T R I
Carne al pastor con salsa de piña y chile de árbol picante, envuelta en tortilla
de trigo y untada con frijol refrito; servido con cebolla morada encurtida y cilantro.
ENCHILADAS DE MOLE NEGRO
Tortillas de maíz rellenas de pollo desmigado, bañadas en mole negro elaborado con especias, caldo de pollo, chiles, cacahuate, almendras, ajo, frutas y chocolate. Servidas con crema agria, queso fresco, cebolla morada y semillas de sésamo.
MOLCAJETE
Carne de entraña arrachera, chorizo, queso fresco asado, nopal asado y cebolleta
asada, todo bañado en salsa verde suave; servido con tortillas de maíz.
SOPA AZTECA
Tiras fritas de tortilla de maíz en caldo de tomate y especias; servida con chile pasilla, aguacate,
corteza de cerdo, queso fresco y nata acida.
TACOS
BIRRIA (4 ud.)
(Disponible de viernes a domingo)
Cordero cocido a baja temperatura durante 8 horas con adobo de chiles
secos y especias. Servida con tortillas de maíz, cebolla y cilantro;
acompañada de consomé.
DORADOS DE POLLO (4 ud.)
Tortillas de maíz fritas rellenas de pollo desmigado; servidas con lechuga ceberg, crema agria, salsa verde suave y queso fresco rallado.
FLAUTAS DE RES (4UD.)
Tortillas de maíz fritas rellenas de ternera desmigda; bañadas en caldillo de
tomate y servidas con nata acida, quedo fresco y col.
AL PASTOR LOS CHILANGOS (4 ud.)
Magro de cerdo cortado finamente y adobado con chile guajillo y achiote;
servido en tortilla de maíz con salsa verde, piña, cebolla morada y cilantro.
CARNITAS DE MICHOACAN (4 ud.)
Carne de cerdo cocida lentamente en manteca, zumo de naranja, leche, laurel, ajo y cebolla; servida en tortillas de maíz azul con pico de gallo.
DEL PACÍFICO (3 ud.)
Langostinos confitados en mantequilla con bacon, cebolla asada, ajo,
mango y espuma de chipotle picante; servidos en tortilla de trigo con lombarda, zanahoria y perejil.
BAJA CALIFORNIA (3 ud.)
Tiras de merluza rebozados en tempura; servidas en tortillas de trigo con
espuma de chipotle picante, zanahoria, lombarda y perejil.
ARRACHERA (4 ud.)
Carne de entraña marinada; servida sobre tortilla de maíz y una costra de queso, con maíz dulce, cebolla asada, cilantro y frijoles charros.
POBLANO (4 ud.)
Chile poblano salteado, maíz dulce, queso rallado y crema agria;
servido con tortillas de maíz azul. 12,80€
POSTRES
PASTEL TRES LECHES DE CHOCOLATE CON NUEZ
PAN DE ELOTE CON ESPUMA DE COCO
CREPS DE CAJETA
BEBIDAS
CIELO ROJO (“CLAMATO”)
Jugo de almeja y tomate, salsa Valentina, jugo Maggi, salsa inglesa, zumo de lima y cerveza.
MICHELADA
Salsa Tabasco, jugo Maggi, salsa inglesa, zumo de lima y cerveza.
CORONA
PACIFICO
NEGRA MODELO
MODELO ESPECIAL
DOS EQUIS LAGER
MAHOU TERCIO (Cinco estrellas, Sin y 0,0 tostada).
CAÑA MAHOU
DOBLE MAHOU
JARRA MAHOU
VINO TINTO O BLANCO
TINTO DE VERANO
AGUA FRESCA (Jamaica, tamarindo, limón, naranja mango y horchata)
JARRITOS DE SABOR
CÓCTELES
LA BIKINA
Mezcal, grosella negra, zumo de lima y jarabe natural
LUZ DE LUNA
Mezcal, agua tonica y melocotón
LLAMARADA
Mezcal, licor de fruta de la pasión, mandarina, zumo de lima,, zumo de lima y jarabe natural
MARGARITA DE CHAMOY
Tequila, licor de naranja, jarabe natural, zumo de lima y chamoy
MARGARITA APEROL
Tequila, aperol, zumo de lima, jarabe natural y tajín
MARGARITA ORIGINAL
Tequila, licor de naranja, zumo de lima y jarabe natural
MARGARITA MANGO
Tequila, licor de naranja, concentrado de mango, zumo de lima y jarabe natural
MARGARITA TAMARINDO
Tequila, licor de naranja, concentrado de tamarindo, zumo de lima y jarabe natural
MARGARITA BLUE
Tequila, Curaçao, zumo de lima y jarabe natural
MARGARITA JAMAICA
Tequila, Jamaica, zumo de lima y jarabe natural
APEROL SPRITZ
Aperol, cava brut y soda
MATADOR
Tequila, zumo de piña, zumo de lima y jarabe natural
COSMO MEXICANO
Tequila, licor de naranja, zumo de arándanos y zumo de lima
CARAJILLO
Licor 43 y café La mexicana
PALOMA
Tequila, jarritos de pomelo y zumo de lima
TEQUILA SUNRISE
Tequila, zumo de naranja y granadina
DESTILADOS
TEQUILA JOSE CUERVO REPOSADO
(Caballito)
TEQUILA ORTIGOZA REPOSADO
(Caballito)
TEQUILA COFRADIA REPOSADO
(Caballito)
TEQUILA DON JULIO REPOSADO
(Caballito)
TEQUILA HERRADURA REPOSADO
(Caballito)
TEQUILA CLASE AZUL REPOSADO
(Caballito)
MEZCAL EL SENORÍO REPOSADO CON GUSANO
(Caballito)
MEZCAL GUSANO ROJO
(Caballito)
GINEBRA TANQUERAY
(Combinado)
WHISKY JOHNNIE WALKER RED LABEL
(Combinado)
WHISKY BALLANTINE'S
(Combinado)
RON BACARDI CARTA BLANCA
(Combinado)
RON BACARDI CARTA NEGRA
(Combinado)
RON BARCELÓ ANEJO
(Combinado)